Confitures & Cie

 

Comme promis voici des recettes de confitures que nous avons expérimenté  dernièrement. Tout d'abord la Confiture de Fraises à la Menthe :

 

Préparation : 3 h
Cuisson : 2 h

Ingrédients (Pour 1 kg de fruits) :

- 1 kg de fraises
- 1 kg de sucre
- 1verre d'eau

- 5 feuilles de menthe fraîche -

 

Préparation :

Laver, et couper les fruits en morceaux.

Préparer un sirop, en mélangeant l'eau et le sucre ensemble dans une grande casserole, et faire cuire sur feu doux.

Lorsque ce sirop a perlé (pris avec une écumoire, il tombe en gouttes épaisses), y jeter les fruits.

Les retirer à la première ébullition, les égoutter, et faire bouillir le sirop à nouveau au perlé.

Y ajouter les fraises.

 
Mettre les feuilles de menthe fraîche à la reprise de l'ébullition, et les faire cuire environ 10 min, avant de les enlever de la confiture.

Porter le tout à ébullition (sans oublier d'écumer régulièrement!).

Retirer du feu et mettre en pots aussitôt.

 

M.